Um uns ein wenig mit anderen Gruppen im Mosaik auszutauschen, haben wir uns diesen Donnerstag mit der Kinogruppe zusammengetan und erst gemeinsam gekocht und anschließend den Film „Der Duft der grünen Papaya“ geschaut. Passend zu dem in Vietnam spielenden Film gab es für alle eine leckere Reis-Bowl mit Kürbis (es ist schließlich Herbst), Weintrauben und Ziegenkäse. Jeder konnte sich seine Bowl aus den verschiedenen Zutaten zusammenstellen und so ein leckeres Gericht kreieren. Aus Zeitgründen haben wir diesmal nur ein Hauptgericht gekocht. Es sollte schließlich noch genügend Zeit zum Film schauen sein. Auch so wurde es ein recht später, aber schöner Abend.
Hier das Rezept zum Nachkochen:
Reis-Bowl mit gebratenem Kürbis
Für 2 Portionen:
- 2 Schalotten
- 1 Zehe Knoblauch
- 0,5 Bd. Zitronenthymian
- 5 EL Olivenöl
- 160 g Risottoreis
- 1,5 EL Gemüsebrühepulver
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 Bd. Frühlingszwiebeln
- 0,5 Hokaidokürbis (ca. 400 g)
- 200 g bunte Trauben
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Kürbiskerne
- 120 g Ziegenfrischkäse
- Nach Belieben noch geröstete, karamellisierte Haselnüsse dazu
Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Thymian waschen und Blättchen von den Stielen streifen. Schalotten, Hälfte Knoblauch und Hälfte Thymian in 2 EL Olivenöl anbraten, Reis zugeben und kurz andünsten. Die Gemüsebrühe mit 500 ml Wasser aufkochen. Brühe nach und nach zum Reis geben und unter Rühren ca. 15 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis in dünne Spalten schneiden. Kürbis und Lauchzwiebeln nacheinander in 3 EL Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer, Thymian, Trauben, Ahornsirup und Essig mischen und auf einem Backblech verteilen. Im Backofen ca. 10 Minuten garen. Nach 5 Minuten die Kürbiskerne aufstreuen und mitrösten.
Den Reis auf 2 Bowls verteilen und mit dem Gemüse und dem Ziegenkäse belegt anrichten und mit essbaren Blüten bestreuen.
Nach: https://www.rewe.de/rezepte/reis-bowl-gebratener-kuerbis/